Kürbiskernmehl

Beschreibung

Kürbiskernmehl

Kürbiskernmehl ist nicht nur für Sportler als vegane Proteinquelle ein absolutes Muss.

Es ist ein absolutes Powerfood für alle, die hochwertiges Eiweiß zu sich nehmen möchten oder sich einfach etwas gutes tun wollen. Auch in der veganen Ernährung ist es eine tolle Ergänzung.

Es wird aus unseren gerösteten entölten Kürbiskernen hergestellt.

Die dafür verwendeten Kürbiskerne bauen wir selbst an. In der Ölmühle werden sie dann von uns entölt und vermahlen.

Verwendungsmöglichkeiten für Kürbiskernmehl:

Als Proteinquelle  für Smoothies, als Eiweißdrink, für Energiebällchen…

Sie können das eiweißreiche Mehl aber auch zum Panieren von Fleisch und Fisch oder Gemüse, z.B. Kürbisscheiben, Zucchini, Sellerie (als Ersatz für die Semmelbrösel oder gemischt mit Semmelbröseln) verwenden.

Toll ist es auch zum Backen von Kuchen für Rührteig, Hefeteig, Biskuit …aber auch für Brot (es sollte max. 20% der Mehlmenge durch das Kürbiskernmehl ersetzt werden).

Durch seinen nussigen Geschmack ist es auch  sehr lecker im Pfannkuchenteig, im Nudelteig, Waffelteig… oder für Mehlspeisen.

Unser Lieblingsrezept:

Mischen Sie 250g Mehl mit 50g Kürbiskernmehl und geben dann 1 TL Backpulver, 1 Ei, 120g Margarine und 120g Zucker zu. Anschließend verkneten Sie alle Zutaten miteinander.

Der Mürbteig ist ein leckerer Boden für z.B. Mohnkuchen, Tränchenkuchen, Zwetschgenkuchen…

Weitere Rezepte finden Sie auch bei unseren Rezeptideen

Unser Kürbiskernmehl ist vegan und glutenfrei. Als Glutenallergiker können Sie es mit z.B. mit Reismehl, Maismehl oder Buchweizenmehl mischen. Durch seinen nussigen Geschmack bringt es Abwechslung in Ihren Speiseplan.

Kürbiskernmehl ist reich an wertvollem pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Ballaststoffen. Außerdem enthält es reichlich Kalium und Magnesium für die normale Funktion des Nervensystems und der Muskeln

Zutaten:

• Kürbiskerne geröstet, gemahlen und entölt
• Salz (2%) – vermahlen zu Kürbiskernmehl

Lagerung: kühl und trocken – am besten in einer geschlossenen Box.

Möchten Sie mehr über Protein, bzw. Eiweiß erfahren – auf Wikipedia gibt es weitere Infos.