Unsere Kartoffeln – Natürlich, Vielfältig und Lecker
Kartoffeln sind ein echtes Grundnahrungsmittel und aus keiner Küche wegzudenken. Bei uns legen wir besonderen Wert auf die sorgfältige Auswahl der Sorten, den Bioland-zertifizierten Anbau und die schonende Ernte. Ganz wichtig sind uns geschmackvolle Knollen.
Anbau und Ernte
Unsere Kartoffeln wachsen auf unseren Bioland-Feldern. Wichtig sind uns fruchtbare Böden, natürliche Düngung und schonende Bewirtschaftung, um gesunde und schmackhafte Knollen zu erhalten. Die Pflanzung erfolgt im Frühjahr mit unserer Kartoffelsteckmaschine, sobald der Boden frostfrei ist. Wenn die Kartoffelpflanzen anfangen zu wachsen, werden Dämme aus der Erde geformt, in denen die Kartoffeln dann wachsen. Während des Wachstums müssen die Pflanzen regelmäßig auf Schädlinge wie den Kartoffelkäfer kontrolliert werden. In trockenen Jahren werden unsere Kartoffeln bewässert.
Die Ernte beginnt je nach Sorte ab September. Dabei werden die Kartoffeln mit unserem Kartoffelroder vorsichtig aus der Erde geholt um die Schale nicht zu beschädigen. Anschließend werden sie in unserem Kartoffelkeller eingelagert. Die verschiedenen Kartoffelsorten sind dann im Hofladen, im Kürbishaus und online erhältlich.
Unsere verschiedenen Kartoffelsorten:
Alle unsere Sorten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau nach Bioland-Richtlinien und werden ohne chemische Keimhemmer behandelt. So können Sie den natürlichen Geschmack jeder Knolle genießen auch mit der Schale genießen.
Laura
Die festkochende Laura hat ein rote Schale und gelbes Fruchtfleisch. Sie eignet sich hervorragend für Salate, Pellkartoffeln und Bratkartoffeln. Auch als Ofenkartoffel hat sie einen tollen aromatischen Geschmack.
Simonetta
Simonetta ist eine festkochende Sorte mit gelbem Fleisch und glatter Schale. Sie ist ideal für feine Kartoffelsalate, Gratins oder Gemüsegerichte. Ihr leicht nussiger Geschmack macht sie besonders vielseitig in der Küche.
Heiderot
Mit ihrer tiefroten Schale und dem festkochenden, marmorierten roten Inneren ist Heiderot ein Hingucker auf jedem Teller. Sie eignet sich perfekt für Salate, zum Dämpfen oder als dekorative Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Blaue St. Galler
Die auffällige Blaue St. Galler hat eine dunkelviolette Schale und blaues Fleisch. Sie ist festkochend und ideal für kreative Kartoffelgerichte, Salate oder auch als bunte Bratkartoffeln. Ihr leicht nussiger Geschmack verleiht jedem Gericht eine besondere Note.
Bamberger Hörnchen
Die eher kleine, längliche Kartoffel mit gelber Schale ist das Bamberger Hörnchen. Sie ist besonders aromatisch und festkochend – perfekt für Pellkartoffeln, Salate und traditionelle Gerichte der fränkischen Küche. Ihr intensives Kartoffelaroma macht sie zu einer beliebten Spezialität.
Melody
Die Sorte Melody ist eine mehlige Kartoffel, die sich besonders für Kartoffelbrei (-püree), Suppen, Knödel und Back- oder auch Ofenkartoffeln genannt, eignet.