Bioland-Mohn - aromatisch, vielseitig verwendbar und aus ökologischem Anbau
Anbau
Mohn wird im Herbst ausgesät, geht dann im Herbst noch auf und überdauert den Winter mit 2-3 Blättchen. Im Frühjahr, wenn es langsam wärmer wird, fangen dann auch die kleinen Pflänzchen wieder das wachsen an und werden bis zu 1 Meter hoch. Allerdings wachsen am Acker nicht nur die Mohnpflanzen, sondern auch die verschiedensten Unkräuter. Wir setzen hier auf mechanische Unkrautbekämpfung mit unserem Hackgerät.
Während der Wachstumszeit bildet die Pflanze ihre auffälligen Blüten und anschließend die Samenkapseln, in denen die Mohnsamen heranreifen. Sobald die Kapseln trocken sind und die Samen ihre volle Reife erreicht haben, beginnt die Ernte.
Wusstest du schon? Eine einzige Mohnkapsel kann mehrere tausend Samen enthalten.
Ernte und Verarbeitung
Die Mohnkapseln werden sorgfältig gedroschen, sodass sich die kleinen Samen aus den Kapseln lösen. Danach wird der Mohn gereinigt. Diese sorgfältige Verarbeitung sorgt dafür, dass Geschmack, Qualität und die natürlichen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben.
Unser Mohn wird ohne chemische Behandlung verarbeitet und ist ein reines Naturprodukt aus ökologischem Anbau.
Besondere Eigenschaften von Mohn
Mohn wird seit Jahrhunderten in der Küche geschätzt – nicht nur wegen seines intensiven, leicht nussigen Geschmacks, sondern auch wegen seiner natürlichen Inhaltsstoffe. Die kleinen Samen enthalten unter anderem pflanzliche Fette, Eiweiß sowie verschiedene Mineralstoffe und Spurenelemente. Außerdem ist Mohn von Natur aus reich an Ballaststoffen und eignet sich daher gut als aromatische Zutat in einer ausgewogenen Ernährung.
Tipps für die Verwendung in der Küche
Mohn ist ein traditionelles und vielseitiges Lebensmittel und besonders beliebt in süßen Backwaren, kann aber auch in herzhaften Gerichten verwendet werden.
Verwendungsmöglichkeiten sind zum Beispiel:
- Backen: für Mohnkuchen, Strudel, Hefeschnecken oder Mohnstollen
- Desserts: in Mohncreme, Joghurt oder über Vanilleeis
- Frühstück: im Müsli, Porridge oder über Joghurt und Obst
- Herzhafte Küche: als Zutat in Nudelteig, Kartoffelgerichten oder als aromatisches Topping auf Brot und Salaten
Tipp: Für ein besonders intensives Aroma empfiehlt es sich, den Mohn frisch zu mahlen oder kurz zu mörsern, da sich so die natürlichen Öle und Geschmacksstoffe besser entfalten.
In unserer Ölmühle pressen wir aus den Mohnsamen auch unser beliebtes Mohnöl mit dem tollen Mohngeschmack, das sehr lecker im Salatdressing schmeckt, aber auch zu Süßspeisen, wie z.B. Obstsalat oder Eis passt.