Leinsamen – Das gesunde Superfood aus der Natur
Leinsamen, auch bekannt als Lein, zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Seit über 5.000 Jahren wird Lein sowohl für seine wertvollen Samen als auch für die Herstellung von hochwertigem Leinenstoff angebaut. Wir bauen den Lein an, um daraus die wertvollen Leinsamen zu gewinnen.
Anbau und Ernte von unseren Bioland-Leinsamen:
Lein ist eine einjährige Pflanze, die im April oder Mai ausgesät wird. Da es sich um einen Lichtkeimer handelt, sollte die Aussaat nicht zu tief erfolgen. Nach der Keimung wächst die Pflanze schnell und erreicht eine Höhe von 30 bis 50 cm. Während des Wachstums wird der Boden mehrmals gehackt, um ihn zu lockern und von Unkraut zu befreien.
Im Juni und Juli blüht der Lein mit leuchtend hellblauen Blüten, die viele verschiedene Insekten anziehen. Obwohl der Lein selbstbestäubend ist, fördern die Blüten die Biodiversität. Nach der Blüte verfärbt sich die Pflanze langsam braun, die Blüten verwelken und es bilden sich Samenkapseln, in denen die Leinsamen heranreifen. Sobald die Samen reif sind – meist Mitte August (dies erkennt man daran, dass die Samen in den Kapseln leise rascheln) – werden sie mit dem Mähdrescher gedroschen und in unserer Trocknung getrocknet. Anschließend muss der Lein noch gereinigt, das heißt z.B. von Stängelresten befreit werden.
In unserer Ölmühle pressen wir aus den Leinsamen in unserer Schneckenpresse hochwertiges Leinöl, das für Küche und Gesundheit gleichermaßen geschätzt wird.
Verwendung und gesundheitliche Vorteile von Leinsamen
Leinsamen sind reich an Ballaststoffen, pflanzlichen Proteinen und wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Sie sind die perfekte Ergänzung für:
- Müsli, Smoothies und Joghurt
- Brot und Backwaren
- Salate und Bowls
Leinöl aus Leinsamen ist ein vielseitiges Naturprodukt, das traditionell in der Küche oder zur natürlichen Gesundheitsförderung genutzt wird. In vielen Regionen wird es gerne mit Kartoffeln und Quark kombiniert.
Dank ihres hohen Gehalts an gesunden Nährstoffen gelten Leinsamen heute als „Superfood“ und sind ein wertvoller Bestandteil einer bewussten Ernährung.