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Kürbiskernmehl

Kürbiskernmehl, mit dem nussigen Geschmack – zum Backen, Panieren

1,20 2,50  inkl. MwSt

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Beschreibung

Unser Kürbiskernmehl wird aus unseren gerösteten entölten Kürbiskernen hergestellt. Die dafür verwendeten Kürbiskerne bauen wir selbst an. In der Ölmühle werden sie dann von uns entölt und vermahlen.

Verwendungsmöglichkeiten: Sie können das eiweißreiche Kürbiskernmehl zum Panieren von Fleisch und Fisch oder Gemüse, z.B. Kürbisscheiben, Zucchini, Sellerie (als Ersatz für die Semmelbrösel oder gemischt mit Semmelbröseln) verwenden, zum Backen von Kuchen für Rührteig, Hefeteig, Biskuit …aber auch für Brot (es sollte max. 20% der Mehlmenge durch das Kürbiskernmehl ersetzt werden). Durch seinen nussigen Geschmack ist es auch  sehr lecker im Pfannkuchenteig, im Nudelteig, Waffelteig… oder für Mehlspeisen.

Wir verwenden es sehr gerne für Mürbteig. Unser Rezept:

Mischen Sie 250g Mehl mit 50g Kürbiskernmehl und geben dann 1 TL Backpulver, 1 Ei, 120g Margarine und 120g Zucker zu. Anschließend verkneten Sie alle Zutaten miteinander. Der Mürbteig ist ein leckerer Boden für z.B. Mohnkuchen, Tränchenkuchen, Zwetschgenkuchen…

Weitere Rezepte finden Sie auch bei unseren Rezeptideen

 

Unser Kürbiskernmehl ist vegan und glutenfrei. Als Glutenallergiker können Sie es mit z.B. mit Reismehl, Maismehl oder Buchweizenmehl mischen. Durch seinen nussigen Geschmack bringt es Abwechslung in Ihren Speiseplan.

Kürbiskernmehl ist reich an wertvollem pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Ballaststoffen. Außerdem enthält es reichlich Kalium und Magnesium für die normale Funktion des Nervensystems und der Muskeln

Zutaten:

  • Kürbiskerne geröstet, gemahlen und entölt
  • Salz (2%)

 

Lagerung des Kürbiskernmehls: kühl und trocken – am besten in einer geschlossenen Box.

 

 

Zusätzliche Information

Gewichtn.a.
Gewicht

180g, 700g

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert1710 KJ / 409 kcal
Fett17,7g
- davon Gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate7,9g
- davon Zucker4,1g
Ballaststoffe9g
Eiweiß54,1g
Salz2g

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